Du suchst ein hormonfreundliches Frühstück für die Perimenopause, das dich wirklich satt macht und deinen Blutzucker stabil hält? Diese Protein-Bowl mit Ei, Linsen und Avocado liefert genau das – ohne großen Aufwand, in unter 25 Minuten auf dem Tisch.
Hormonfreundliches Rezept
Warum dieses Rezept in der Perimenopause hilft
Fluktuierende Östrogenspiegel in der Perimenopause machen den Blutzucker instabiler –
das erklärt Heißhunger, Energietiefs am Nachmittag und schlechten Schlaf. Dieses
hormonfreundliche Frühstück enthält hochwertiges Protein aus Eiern und Hüttenkäse,
Linsen als phytoöstrogenreiche Hülsenfrucht sowie grünes Blattgemüse für Magnesium.
Zutaten
für 2 Portionen
- Eier3 Stück
- Hüttenkäse (mager)150 g
- Rote Linsen (gekocht)80 g
- Babyspinat2 Handvoll
- Kirschtomaten8 Stück
- Avocado½
- Olivenöl1 EL
- Zitronensaft1 TL
- Salz, Pfeffer, Kurkumanach Geschmack
- Leinsamen (optional)1 EL
Nährwerte
pro Portion
385
kcal
29 g
Protein
18 g
Fett
24 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
↓ niedrig
Blutzucker-Index
Zubereitung – hormonfreundlich & einfach
1
Eier braten. Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen.
2
Spinat andünsten. Im gleichen Öl den Babyspinat 1–2 Minuten bei mittlerer
Hitze zusammenfallen lassen. Mit einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
3
Bowl anrichten. Linsen, Spinat und halbierte Kirschtomaten in zwei Schüsseln
verteilen. Avocadoscheiben dazulegen, Hüttenkäse daneben setzen.
4
Fertigstellen. Die frisch gebratenen Eier obenauf setzen, mit Leinsamen
bestreuen und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
💡 Sapriva Tipp
Die roten Linsen kannst du in größerer Menge vorkochen und 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
So ist dieses hormonfreundliche Frühstück unter 10 Minuten fertig – selbst an stressigen Morgen.
Leinsamen liefern zusätzlich Lignane, die den Östrogenhaushalt in der Perimenopause sanft
unterstützen können. Mehr Tipps zur hormonfreundlichen Ernährung findest du im Sapriva Blog.
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